A cidade de Quixeramobim, no Ceará, mais uma vez se destacou na produção de queijo coalho e conquistou o título de Maior Queijo Coalho do Mundo. Produzido por agricultores familiares do Assentamento Nova Canaã, o queijo gigante pesou impressionantes 2.304 kg, superando o recorde anterior de 1.930 kg.

A façanha foi alcançada durante a 6ª edição da Copa Leite Quixeramobim, um evento que celebra a tradição queijeira da região. A produção do queijo, que durou cerca de 30 horas, envolveu uma equipe de 20 pessoas e utilizou 23.700 litros de leite.

Qualidade e tradição

Além do tamanho, o queijo coalho gigante de Quixeramobim se destaca pela qualidade. Produzido pelo laticínio Terra Conquistada, vinculado ao Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST), o produto já foi premiado por seu sabor.

“Foi um trabalho árduo, mas a recompensa é imensa”, afirma Lucimério Araújo, gerente da Cooperasc, responsável pela produção. “Esse recorde é fruto do esforço de muitos agricultores familiares e representa um grande orgulho para toda a região.”

Impacto para a região

O título de Maior Queijo Coalho do Mundo coloca Quixeramobim em destaque no cenário nacional e internacional, promovendo a agricultura familiar e a produção de queijo coalho do Ceará.

“Esse reconhecimento é muito importante para a nossa região”, destaca Lucimério. “Ele valoriza o trabalho dos nossos agricultores e fortalece a nossa economia.”

Um pouco de história

Quixeramobim já havia conquistado o título de Maior Queijo Coalho do Mundo em 2022, com um queijo de 1.480 kg. Em julho deste ano, o município de Jaguaribe assumiu a liderança com um queijo de 1.930 kg. Agora, Quixeramobim retoma o título e consolida sua posição como referência na produção de queijo coalho no Brasil.